ВЕРМИШЕЛЬ

ВЕРМИШЕЛЬ, сорт макаронных изделий. Вырабатывается из пшеничной муки высшего и первого сортов. Имеет нитевидную форму, может быть в зависимости от размера диаметра, паутинной, тонкой и обыкновенной.

В основном вермишель — это источник углеводов (75%), что обеспечивает ее высокую энергоценность.

Вермишель используется как заправка для мясных и молочных супов, как гарнир ко вторым блюдам. Незаменима (как и любое другое макаронное изделие) в детском питании: запеканки из вермишели с яйцом, вермишель с тертым сыром.