ВИНА БОРДОССКИЕ

БОРДО

ВИНА БОРДОССКИЕ, группа вин, вырабатываемых во французской винодельческой области Бордо (Bordeaux).

МУЛИН ДЕ Т САН ЖЮЛЬЕН

Область Бордо (по названию одноименного города) занимает большую часть департамент Жиронда. Виноградники расположены в бассейне реки Шаранта, вдоль берегов рек Гаронна и Дордонь и их общего устья Жиронды. Большинство виноградников сосредоточены вокруг замков, которые являются основным местом производства вин. Бордо включает следующие зоны: Медок, Грав, Сотерн, Блейе, Бурже, Фронсак, Помероль, Сент-Эмильон, Антр-де-Мер.

ПАПСКОЕ

МЕДОК

К примеру, в регионе Грав находится замок Шато Пап-Клеман, который носит имя самого знаменитого своего владельца папы Клементия V. Здесь производят белые и красные вина. Шато Пап-Клеман имеет виноградники белых (Совиньон, Семилон, Мюскадель) и красных (Каберне-Совиньон и Мерло) сортов винограда. Вино Шато Пап-Клеман является одним из самых изысканных в мире. Сбор винограда здесь всегда производится вручную. Затем вино бродит в чанах из нержавеющей стали, после чего разливается в дубовые бочки. Там оно остается 18 месяцев, затем здесь же в замке разливается в бутылки.

ШАТО ПАП КЛЕМАН КРАСНОЕ И БЕЛОЕ

Среди бордосских вин различают 3 категории. Общие марки: Бордо или Бордо высшего качества, возможно, с указанием коммуны, где они производятся. Региональные марки, соответствующие местонахождению виноградников — Медок, Грав, Антр-де-Мер. Коммунальные марки, более ограниченные, однако более известные — Марго, Пойяк, Сотерн.

ЛЕ КЛЕ ДЕ КЛЕМАН V

Качество бордосских вин очень высокое. Французы говорят: бордосские вина — лучшие вина в мире, а бургундские вина — лучшие вина Франции. В России бордосские вина известны с начала XIX в., в широкое употребление вошли к концу XVIII — началу XIX в.

Широкой известностью в XIX в. пользовался лафит. Это красное столовое бордосское вино было дорогим, недоступным широким массам населения. От имени «лафит» происходят названия «лафитная рюмка», то есть рюмка с удлиненным туловом цилиндрической или слабоконической формы емкостью 125-150 мл, применяемая для столовых вин; лафитный стакан, или лафитник, — стаканчик такой же вместимости. Как и другие красные вина, лафит подавался в подогретом виде к главному мясному блюду.

ШАТО ТАЛЬБО 1989

ШАТО РОЗОВОЕ

ШАТО ДЕ МОЙО

ШАТО БРОУСТЕР МЕДОК

Другим известным бордосским вином было Шато-Марго. Как говорили в те времена, «от шато-марго будешь шататься и моргать».

Номер один среди вин Бордо — марка «Малезан».

МАЛЕЗАН МЕДОК

МАЛЕЗАН КРАВАШ ДОР БОРДО РОЗОВОЕ

МАЛЕЗАН КРАВАШ ДОР БОРДО КРАСНОЕ

МАЛЕЗАН КРАВАШ ДОР БОРДО БЕЛОЕ

МАЛЕЗАН ДЕ ФРАНС ШАРДОНЭ

МАЛЕЗАН ДЕ ФРАНС КАБЕРНЕ СОВИНЬОН

МАЛЕЗАН БОРДО РОЗОВОЕ И БЕЛОЕ

МАЛЕЗАН БОРДО РОЗОВОЕ

МАЛЕЗАН БОРДО 1994

МАЛЕЗАН БОРДО 1993

МАЛЕЗАН БОРДО 1992

Ряд бордосских вин удостоен печати Гильдии вин — ассоциации, следящей за подлинностью товара и его качеством. Качество продукции с фирменным знаком Гильдии — печатью — всегда остается высоким.

Красное бордо проявляет свои лучшие качества при температуре 18-20 °С. Легкое бордо подают к легким холодным закускам. Бордо подают к дичи и темному мясу, печеночным паштетам. К сырам подают не очень сладкое белое вино бордо.