ГОЛУБИКА

ГОЛУБИКА (гонобобель), северная ягода, похожая на чернику, но крупнее. В состав голубики входят сахара, органические вещества, большое количество витамина С и каротина (как и в состав черники). В настоящее время культивируется в США и Канаде, поэтому широко используется в их пищевой промышленности. В свежем виде рекомендуется людям с ослабленным зрением, наследственной склонностью к сахарному диабету. Используется для варки варенья, «холодного варенья», сушки и получения сока, идет на начинку пирогов, сок используют как пищевой пурпурный краситель.