ГРИБЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

ГРИБЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

1 стакан нарезанных свежих грибов, 1 стакан мелко рубленных листьев цветной капусты, 1 стакан рубленых соцветий (головок) цветной капусты, 3 луковицы, 3 стакана воды, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки рубленого укропа, соль по вкусу.

Грибы очищают, тщательно промывают и мелко рубят. Листья и соцветия (головку) цветной капусты промывают и мелко рубят. Луковицу очищают и нарезают полукольцами. В кастрюлю вначале укладывают листья капусты, на них грибы, а сверху рубленую головку цветной капусты, лук. Продукты заливают горячей соленой водой, доводят до кипения, варят 5-7 минут. Кастрюлю снимают с огня, ставят на деревянную подставку и настаивают с закрытой крышкой 10-15 минут.

Капусту, лук, грибы, листья цветной капусты горкой выкладывают в блюдо. В отвар грибов и капусты вливают растительное масло, добавляют рубленый укроп и поливают грибы с капустой.