ЗАПЕКАНКА ИЗ ЛУКА-ПОРЕЯ С БРЫНЗОЙ

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЛУКА-ПОРЕЯ С БРЫНЗОЙ, блюдо молдавской кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 50 минут.

6 стеблей лука-порея; 3 столовые ложки кукурузной крупы; 3/4 стакана молока; 1,5 стакана тертой брынзы; 1 сырое яйцо; 1 столовая ложка сливочного масла; соль; черный молотый перец; 1 столовая ложка измельченной зелени укропа; 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки; 0,5 стакана сметаны; 4 листа зеленого салата.

Лук-порей очищают, моют, нарезают кусочками, проваривают 2-3 минуты в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.

В сотейник кладут сливочное масло, лук-порей, отваренную до полуготовности кукурузную крупу, молоко, соль, черный молотый перец, закрывают крышкой и тушат до полуготовности на слабом огне, периодически помешивая.

На смазанную маслом сковороду выкладывают подготовленную массу из лука-порея с кукурузной крупой, смешанной с тертой брынзой, сырым яйцом, разравнивают, смазывают сметаной, сбрызгивают растопленным сливочным маслом и запекают в течение 20-25 минут в духовке.

При подаче запеканку нарезают на порции, поливают сметаной, украшают листьями зеленого салата.