КАБОБИ «ЛАЗЗАТ» (отбивная)

КАБОБИ «ЛАЗЗАТ» (отбивная), блюдо таджикской кухни. Время приготовления — 480 минут.

200 г баранины или говядины, 5 мл уксуса (3 %), 20 г репчатого лука, 1 яйцо, 20 г муки, 30 жира, 10 г масла, петрушка, укроп , гарнир.

Мясо нарезают, отбивают, маринуют 6-8 часов с добавлением мелко шинкованного репчатого лука, уксуса, специй. Перед жаркой порционный кусок смачивают в яйце, панируют в муке (эту операцию повторяют дважды) и жарят на небольшом количестве жира. Отпускают с жареным картофелем и зеленью. Кабоб поливают жиром.