КАРТОФЕЛЬ ПО-ШВЕЙЦАРСКИ

КАРТОФЕЛЬ ПО-ШВЕЙЦАРСКИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

КАРТОФЕЛЬ ПО-ШВЕЙЦАРСКИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

КАРТОФЕЛЬ ПО-ШВЕЙЦАРСКИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

КАРТОФЕЛЬ ПО-ШВЕЙЦАРСКИ

КАРТОФЕЛЬ ПО-ШВЕЙЦАРСКИ, блюдо швейцарской кухни. Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 30 минут.

1 кг хорошо отмытых небольших молодых клубней картофеля; 2 взбитых яйца; 100 г смеси пряных трав.

Для чесночного соуса:150 г крошек свежего белого хлеба; 2 зубчика чеснока; соль; перец; 1 стакан оливкового масла; 4 чайные ложки лимонного сока; 1 столовая ложка белого винного уксуса.

Сварите картофель «в мундире», слейте воду и охладите. Обмакните во взбитое яйцо каждую картофелину, обваляйте в пряностях и отставьте в сторону. Чтобы приготовить чесночный соус, смочите крошки столовой ложкой воды. Положите в миксер вместе с чесноком и 0,5 чайной ложки соли и хорошенько взбейте. Постепенно добавьте масло, затем лимонный сок и уксус и продолжайте взбивать, пока соус не станет однородным и кремообразным. Налейте смесь в миску и подавайте с картофелем, залитым кипящим маслом.