КЕРРИ ИЗ СВИНИНЫ ПО-ТАЙСКИ

КЕРРИ ИЗ СВИНИНЫ ПО-ТАЙСКИ

КЕРРИ ИЗ СВИНИНЫ ПО-ТАЙСКИ, блюдо тайской кухни. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 15 минут.

125 мл (0,5 стакана) кокосовых сливок; 1 мелко нарубленная луковица; 1 мелко истолченный зубчик чеснока; 2 столовые ложки ароматной керри-пасты; 2 чайных ложки рыбного соуса; 0,5 чайной ложки колотого пальмового сахара; 360 г постной свинины кубиками; 3 измельченных листа листьев лиметты «каффир»; 25 листьев тайского базилика; 1 свежий длинный красный перец чили, очищенный от семян и тонко нашинкованный; листья тайского базилика — для сервировки.

Разогрейте 85 мл (0,3 стакана) кокосовых сливок в сковороде «вок», чтобы масло начало вытапливаться. Положите лук и чеснок, размешайте и тушите, помешивая, до светло-коричневого цвета. Добавьте керри-пасту, размешайте; через 2 минуты добавьте рыбный соус и сахар, перемешайте, положите свинину. Перемешайте, чтобы смесь покрывала все кусочки мяса.

Через 3-4 минуты добавьте лиметту и базилик и тушите еще 1 минуту. В случае необходимости, добавьте немного воды, но готовое блюдо не должно быть жидким. Подавайте, украсив поверхность блюда остатками кокосовых сливок, полосками чили и побегами базилика.

КЕРРИ ИЗ СВИНИНЫ ПО-ТАЙСКИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

КЕРРИ ИЗ СВИНИНЫ ПО-ТАЙСКИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

КЕРРИ ИЗ СВИНИНЫ ПО-ТАЙСКИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)