КЛЕЦКИ МУЧНЫЕ (польская кухня)

КЛЕЦКИ МУЧНЫЕ, блюдо польской кухни. Время приготовления — 25 минут.

400 г муки, 2 яйца, 240 мл воды, 20 г сухарей, 40 г масла сливочного, соль.

Из муки, яиц, соли, воды замесить негустое тесто. Тесто должно быть эластичным, легко отставать от ложки. Затем тесто сильно взбить, чтобы оно поглотило как можно больше воздуха, — клецки получаются пышнее. Смочить ложку в воде, взять небольшие продолговатые кусочки теста и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить в закрытой кастрюле. Далее клецки вынуть шумовкой, откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой. Выложить на блюдо или тарелку и полить маслом или растопленным салом, смешанным с подрумяненными сухарями. Подавать к супам, тушеному мясу с различными соусами — грибным, томатным и так далее.