КУРИЦА В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ

КУРИЦА В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ, второе блюдо малазийской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 50 минут.

450 г куриного филе; 2 столовые ложки растительного масла; щепотка соли; 2 крупные луковицы; 3 дольки чеснока; 50 г имбиря; 1,5 стакана кокосового молока (примерно три кокоса); 2 бульонных кубика; 5-6 цветков гвоздики; палочка корицы, 3 см; сок лимона; пучок кинзы.

Вскипятить кокосовое молоко, добавить в него бульонные кубики, дать им раствориться, положить мелко нашинкованную луковицу, порезанный имбирь, гвоздику и корицу. Хорошенько размешать и варить на тихом огне 10 минут.

Разделить каждое куриное филе на 2-3 части, порезать вторую луковицу кружочками, обжарить их вместе с филе на разогретой сковородке в растительном масле (5-8 минут). Посолить, потом сложить в кастрюльку с соусом и варить 10-15 мин. Если получилось слишком густо, можно разбавить водой. Добавить сок лимона и чеснок. Украсить кинзой.