МАФФИНЫ СЫРНЫЕ

МАФФИНЫ СЫРНЫЕ, десерт — блюдо американской кухни. Рецепт на 9 порций. Время приготовления — 60 минут.

115 г пшеничной муки; 115 г мелкой кукурузной муки; 1 ст. л. пекарского порошка; 1 ст. л. бикарбоната соды; 85 г тертого швейцарского сыра; 1 яйцо; 300 мл пахты или кефира; 60 г сливочного масла; 6 ст. л. молока; 24 полоски бекона; 24 маленьких черешневидных помидоров. Для горчичного масла: 1 ст. л. зернистой горчицы; 60 г сливочного масла.

Разогреть духовку до 200°С. Промазать жиром форму для кексов с углублениями. Смешать в миске простую муку, кукурузную муку, пекарский порошок, соду, 1/2 ст. л. соли и 60 г сыра. Взбить яйцо с пахтой (кефиром), растопленным сливочным маслом и молоком. Приправить черным перцем. Вылить в смесь с мукой и замесить густое тесто. Разложить тесто по углублениям для кексов. Посыпать сверху оставшимся сыром и запекать в течение 20 минут до готовности. Готовность кексов можно проверить, проткнув один из них палочкой: если палочка выходит чистой — кекс готов. Поджарить бекон на гриле в течение 10-15 минут на противне, проложенном фольгой. Через 10 минут добавить томаты и готовить, пока кожура не начнет лопаться.

Для приготовления горчичного соуса размягчить сливочное масло, растереть с ним горчицу. Намазать маффины горчичным маслом. Подавать с беконом и томатами, украсить петрушкой.

В 1 кексе 340 ккал, 20 г жиров.