МИДИИ ПО-КАТАЛОНСКИ

МИДИИ ПО-КАТАЛОНСКИ

МИДИИ ПО-КАТАЛОНСКИ, горячая закуска — блюдо испанской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 70 минут.

2 кг черных мидий; 1 яйцо; 4 зубчика чеснока; 1 луковица; 100 г оливкового масла; 1 столовая ложка коньяка; 4 помидора; соль, черный перец.

Помойте и очистите мидии. Нарежьте лук и чеснок маленькими кубиками. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте лука и чеснока. Очистите от шкурки помидоры, нарежьте их кубиками и положите в масло. Добавьте коньяк, черный перец и потомите около пяти минут. Положите туда мидии и закройте крышкой, варите мидии до тех пор, пока они не раскроются. Подавать горячими.