МЯСО В КЛЯРЕ

МЯСО В КЛЯРЕ

МЯСО В КЛЯРЕ, блюдо французской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 20 минут.

100 г филе говядины (вырезки); 40 г растительного масла; соль; перец.

Для кляра:

40 г молока; 40 г пшеничной муки; 2 г растительного масла; 1 яйцо.

Режем мясо на тонкие кусочки, обваливаем их в муке. Наливаем в емкость молоко, добавляем оливковое масло и муку, одновременно помешивая. В полученное тесто (кляр) опускаем мясо. Готовим мясо в кипящем масле.