ПИРОГ ЗАКУСОЧНЫЙ

ПИРОГ ЗАКУСОЧНЫЙ, холодная закуска. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 70 минут.

1/2 стакана мясного бульона, 180 г пшеничной муки, 2 ст. л. маргарина, 1 ст. л. сливочного масла, 6 ст. л. майонеза, 150 г ветчины, 2 вареных яйца, 1 пучок зелени укропа, 150 г. твердого сыра.

Муку перетереть с маргарином, добавить, помешивая, охлажденный бульон и замесить мягкое тесто.

Тесто разделить на 4 части и оставить на 20 минут, накрыв салфеткой. Раскатать из теста тонкие лепешки, обжарить их с двух сторон, смазать сливочным маслом, охладить.

Отрезать 3 тонких ломтика ветчины, остальную ветчину измельчить, также мелко нарубить яйца и укроп, заправив все по отдельности 1 столовой ложкой майонеза.

Сыр натереть на терке, половину тертого сыра заправить майонезом. Одну из лепешек намазать сырной массой, вторую — ветчинной, третью — яичной. Сложить их друг на друга на блюдо и закрыть четвертой лепешкой. Верх и боковую поверхность пирога смазать оставшимся майонезом. Накрыть пирог и поставить на сутки в холодильник.

При подаче на стол верх пирога посыпать сыром и оформить ломтиками ветчины.