ПИРОГ ИЗ ТЕСТА СМЕТАННОГО С СЫРОМ И ЯЙЦОМ — «ГВЕДЗЕЛИ»

ПИРОГ ИЗ ТЕСТА СМЕТАННОГО С СЫРОМ И ЯЙЦОМ — «ГВЕДЗЕЛИ», блюдо грузинской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.

250 г пшеничной муки; 100 г сливочного масла; 300 г сыра; 4 яйца; 2 чайных ложки сахара; 150 г сметаны; 0,25 чайной ложки соды; 0,25 чайной ложки соли.

Четверть теста раскатать в пласт толщиной 1 см и положить на смазанный маслом противень. Молодой несоленый сыр ломтиками расположить ровным слоем по раскатанному тесту (если сыр очень соленый, то его предварительно вымочить в воде). Поверх сыра положить слой крутых яиц кружочками. Из остального теста раскатать пласт, накрыть им начинку и печь пирог 20-30 минут при 200-210 °С.