ПИРОГ ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ

ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

ПИРОГ ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ, блюдо французской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 100 минут.

1 стакан пшеничной муки; 1 чайная ложка сахарной пудры; 4 ст. ложки маргарина; 1 кг яблок; тертая цедра и сок 1 лимона; 4 ст. ложки абрикосового варенья; 3 свежих яблока.

Разогрейте духовку до 180 °С. Просейте муку и смешайте ее с сахаром. Добавьте в муку 0,25 стакана маргарина, вымесив тесто до состояния, похожего на хлебные крошки. Долейте воды до консистенции мягкого теста. Раскатайте тесто на доске, слегка присыпанной мукой.

Положите тесто в форму для круглого пирога. Проколите вилкой по всей поверхности. Пеките в духовке в течение 10 минут. Очистите яблоки, удалите сердцевины, нарежьте их ломтиками и поместите в кастрюлю вместе с оставшимся маргарином и 2 столовыми ложками воды. Накройте крышкой и оставьте на небольшом огне минут на 15, пока яблоки не станут мягкими. Добавьте тертую цедру лимона и 3 столовые ложки варенья. Тушите еще 15 минут, пока яблочная масса не загустеет. Ложкой переложите яблочную массу на пирог и оставьте остывать. Тем временем очистите свежие яблоки и также тонко нарежьте их ломтиками, предварительно удалив сердцевину.

Выложите ломтики свежих яблок по краю пирога и в центр. Сбрызните лимонным соком. Выпекайте в духовке в течение 30-40 минут, пока верхушка пирога слегка не подрумянится. Разогрейте оставшееся варенье и покройте им пирог. Подавайте холодным или горячим с нежирными сливками, посыпанными корицей.