ПИРОЖКИ С БАРАНИНОЙ

ПИРОЖКИ С БАРАНИНОЙ, блюдо туркменской кухни. Время приготовления — 45 минут.

110 г баранины, 120 г репчатого лука, 110 г муки, 1 яйцо, 40 мл воды, 15 г топленого сала, соль, специи.

Баранину (котлетное мясо) и лук пропускают через мясорубку, заправляют массу солью, перцем, разводят водой. Из муки и воды с добавлением соли замешивают тесто, как для лапши, тонко раскатывают на квадратики (15х15 см), на середину кладут фарш, защипывают в виде треугольников и обжаривают на жире.