РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЯЙЦОМ

РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЯЙЦОМ

РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЯЙЦОМ, второе блюдо белорусской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.

10 клубней картофеля; 1 ст. ложка жира; 2 чайные ложки пшеничной муки; 2 чайные ложки панировочных сухарей; 1 яйцо; 1 стакан соуса; соль.

Для фарша: 3 яйца; 1-2 ст. ложки топленого сала; 2 луковицы.

Отваренный в кожуре и очищенный картофель пропускают через мясорубку, добавляют муку и перемешивают. Затем готовят фарш: сваренные вкрутую яйца мелко рубят и смешивают с обжаренным репчатым луком.

На картофельную массу слоем примерно 2 см выкладывают фарш, заворачивают в виде рулета и перекладывают на смазанный жиром противень или сковороду. Рулет смазывают взбитым яйцом, посыпают сухарями, сбрызгивают жиром, прокалывают в 3-5 местах и запекают в духовке до образования румяной корочки.

Готовый рулет нарезают и подают со сметанным, луковым или грибным соусом.