РУЛЕТИКИ ИЗ РОСТБИФА ФАРШИРОВАННЫЕ

ФАРШИРОВАННЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ РОСТБИФА (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

ФАРШИРОВАННЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ РОСТБИФА (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

ФАРШИРОВАННЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ РОСТБИФА (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

ФАРШИРОВАННЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ РОСТБИФА

РУЛЕТИКИ ИЗ РОСТБИФА ФАРШИРОВАННЫЕ, холодная закуска — блюдо мексиканской кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 30 минут.

200 г очищенных от кожицы и нарезанных ломтиками кабачков (цуккини); 1 плод авокадо средних размеров; 60 г мелко нарубленного репчатого лука; 1,2 чайной ложки молотого чили; по 2 ст. ложки оливкового масла и белого виноградного уксуса; соль; 16 тонких ломтиков холодного ростбифа; листья салата-латука; 3 яйца, сваренных вкрутую и разрезанных пополам; редис на гарнир.

Потушите ломтики кабачков (цуккини) в кипящей соленой воде в течение 3 минут, пока мякоть не станет нежной; охладите. Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку и положите мякоть в миксер. Добавьте кабачки (цуккини) и смешивайте до получения однородной массы. Переложите в средних размеров посуду, добавьте лук, молотый чили, мясо и уксус. Хорошо размешайте и посолите. Положите по 1 чайной ложке полученного фарша на каждый ломтик ростбифа, скатайте мясо в трубочку и закрепите деревянной лучинкой.

Положите листья латука на плоское сервировочное блюдо. Выложите рулетики по кругу, подобно спицам колеса. Выньте и раскрошите яичные желтки. Поместите их в центр блюда. Нарежьте белки тонкими полосками и проложите ими рулетики. В качестве гарнира используйте редис. Оставшийся «фарш» из авокадо можно подать отдельно.