САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции.

1/3 тарелки кочаников капусты, 2 столовые ложки растительного масла, сок 1/2 лимона, 1 столовая ложка сахара, 1 сырой желток, 1 столовая ложка рубленой зелени, соль.

Вымытые кочаники капусты варить в соленой воде 10-12 минут, обсушить, посолить, полить заправкой и перемешать. Для заправки масло смешать с соком лимона, сахаром, взбитым желтком, солью и рубленой зеленью укропа или петрушки.