СВИНИНА ПО-СЫЧУАНЬСКИ

СВИНИНА ПО-СЫЧУАНЬСКИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

СВИНИНА ПО-СЫЧУАНЬСКИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

СВИНИНА ПО-СЫЧУАНЬСКИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

СВИНИНА ПО-СЫЧУАНЬСКИ

СВИНИНА ПО-СЫЧУАНЬСКИ, блюдо китайской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 15 минут.

3 ст. ложки растительного масла; 200 г сычуаньской квашеной капусты, вымоченной в течение часа, подсушенной и нарезанной; 500 г очень мелко нарезанной свиной вырезки; 3 мелко нарезанных перышка зеленого лука; 1 мелко нарезанный свежий красный острый чили (без семян); 3 очищенных и мелко нарезанных ломтика свежего имбирного корня; 1 нарезанный полосками красный сладкий перец (без семян); 1 ст. ложка светлого соевого соуса; 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса; 0,5 чайной ложки коричневого сахара.

Нагрейте масло в сковороде «вок», положите капусту и мясо и жарьте в течение 2 минут. Затем добавьте зеленый лук, имбирь, чили и сладкий перец.

Смешайте оставшиеся ингредиенты, вылейте полученную смесь на сковороду и жарьте еще 2 минуты.