СЕЛЬДЬ «ОСЛО»

СЕЛЬДЬ «ОСЛО», второе блюдо норвежской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 40 минут.

500 г свежей сельди; 6 горошин черного перца; 1/2 лаврового листа; 1 ст. л. уксуса; укроп; 1 ст. л. маргарина; 1/2 стакана сгущенного молока; соль; сок лимона.

Сельдь очистить, удалить внутренности. Каждую сельдь разрезать вдоль и скатать в виде рольмопса. Отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив в нее лавровый лист, перец горошком, уксус и укроп. Растопленный маргарин смешать со сливками, соус хорошо перемешать и прибавить к нему перец, соль и сок лимона, готовым соусом залить рольмопсы. Подавать с отварным картофелем или овощами.