СКАМПИ-ПЕСТО

СКАМПИ-ПЕСТО

Предоставлено компанией «Ромашка-менеджмент»

Ресторан Piccadilly

СКАМПИ-ПЕСТО, горячая закуска — блюдо итальянской кухни.

8-12 скампий (морепродукт, разновидность омара); рис; соус «Песто»; сливочный соус.

Для соуса «Песто»: оливковое масло; рубленый чеснок; укроп.

Для сливочного соуса: сливки 38%; белое вино; базилик; соль; белый перец.

Скампии разрезают вдоль до хвоста, выкладывают на сковороду, поливают соусом «Песто» и запекают.

Подают на отварном рисе со сливочным соусом.