СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК

СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ, безалкогольные напитки.

Яблочный сок содержит много витаминов, минеральных солей (калия, кальция, железа). В нем обнаружены 28 микроэлементов, в частности, медь, марганец, кобальт, цинк и др. Яблочный сок хорошо утоляет жажду. Пектин яблочного сока с мякотью оказывает нормализующее действие на желудочно-кишечный тракт.

Виноградный сок содержит углеводы, в основном фруктозу и глюкозу, минеральные соли, дубильные вещества. Оказывает на организм человека положительное действие, общеукрепляющее, повышает обмен веществ. Имеет высокую энергоценность.

Черносмородиновый сок используют вместо поливитаминов. Особенно он богат аскорбиновой кислотой. В нем содержатся и другие витамины: P, B₁, B₂, PP, каротин, минеральные соли, пектин.

Клубничный и земляничный соки содержат 6–9% сахара, органические кислоты (яблочную, лимонную, салициловую, янтарную), витамин C, пектиновые и минеральные вещества. Соки полезны людям, страдающим малокровием.

Малиновый сок имеет сильный аромат и приятный вкус (особенно из ягод лесной малины). Благодаря значительному содержанию минеральных солей, органических кислот, витаминов сок применяют при простудных заболеваниях как потогонное средство.

Соки цитрусовых используют как поливитаминные продукты. Широко используются в пищевой и кондитерской промышленности как естественные ароматизаторы.

Гранатовый сок имеет сложный и разнообразный химический состав. В нем содержатся глюкоза, фруктоза, лимонная и яблочная кислоты, аминокислоты, полифенолы. Витаминов в соке не очень много. Гранатовый сок снижает кровяное давление. Полезен при простудных заболеваниях.