СОУС «ГРИБИШ»

СОУС «ГРИБИШ», приправа к фондю, используемая во французской кухне. Время приготовления — 15 минут.

1 яйцо, сваренное вкрутую; 1 1/2 ч. л. мелко нарезанного шнитт-лука; 1 1/2 ч. л. мелко нарезанного петрушки; 1 ч. л. нарезанного кервеля; 1 ч. л. мелко нарезанного эстрагона; 3 корнишона; 1 ч. л. каперсов; 120 г майонеза.

Разделить яичный желток и белок, мелко нарезать белок, размять желток вилкой. Смешать яйцо с травами, мелко нарезанными корнишонами, каперсами и майонезом.

Особенно хорош к рыбным фондю.