СОУС ДЛЯ ВИНЕГРЕТОВ

СОУС ДЛЯ ВИНЕГРЕТОВ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании.

2 сырых желтка, 1 стакан растительного масла, 2-3 столовые ложки рубленых корнишонов или соленых огурцов, 1 столовая ложка каперсов, по 1 столовой ложке рубленой зелени лука, петрушки и эстрагона, перец, соль, соус «Южный».

Растертые вареные желтки растереть с маслом, добавить рубленые каперсы, корнишоны или огурцы, рубленую зелень, соус «Южный», соль и перец.