СПАРЖА С ЯЙЦАМИ

СПАРЖА С ЯЙЦАМИ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

500 г спаржи, 3 столовые ложки сливочного масла, 1,5 стакана молока, б яиц, по 1 столовой ложке рубленой зелени укропа и петрушки, 1/2 стакана сливок, перец, соль, зелень.

Распущенное масло смешать с кусочками очищенной спаржи, добавить молоко и без кипения, помешивая, сгустить на огне. Взбитые яйца смешать с зеленью, перцем, солью и полить выложенную на сковороду спаржу, жарить до готовности, полить сливками и посыпать рубленой зеленью.