СУП ИЗ ГРУДИНКИ С ГОРОХОМ

СУП ИЗ ГРУДИНКИ С ГОРОХОМ, блюдо литовской кухни. Рецепт на 3 порции.

1,5 л воды; 500 г свиной копченой грудинки; 150 г гороха; 1 морковь; 1 луковица; 1 ст. ложка перловой крупы; соль.

Целый горох вымочить, залив теплой водой, 12-15 часов. Горох лущеный варить без замачивания. Грудинку промыть, крупно нарубить, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, всыпать горох и крупу. Варить до готовности. Добавить измельченный лук и варить еще 10 мин. Подавать, посыпав зеленью.