СУП ИЗ МАЦОНИ С ЗЕЛЕНЬЮ

СУП ИЗ МАЦОНИ С ЗЕЛЕНЬЮ, блюдо грузинской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 35 минут.

400 г мацони (кислое молоко); 200 г воды; 1 ст. ложка пшеничной муки; 2 луковицы; 50 г сливочного масла; 3 яйца; зелень; соль.

Тушить 10 минут на масле измельченную зелень петрушки и нашинкованный лук.

Взболтать мацони и, добавив холодную воду, муку и соль, залить тушеный лук и варить 15 минут.

После закипания влить в суп при непрерывном помешивании взбитые яйца и снять суп с огня, как только они свернутся.

Подавать, посыпав зеленью кинзы, мяты и укропа.