СУП МЯСНОЙ ЛУКОВЫЙ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

СУП МЯСНОЙ ЛУКОВЫЙ ПО-ФРАНЦУЗСКИ, блюдо французской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.

1,2 л бульона; 500 г репчатого лука; 250 г белого хлеба; 50 г маргарина; 40 г пшеничной муки; 60 г сыра; лавровый лист; перец душистый горошком; соль.

Лук кольцами слегка обжарить, добавить, помешивая, муку, влить кипящий бульон. Положить перец, лавровый лист, посолить и варить, постоянно помешивая 20-25 минут на слабои огне.

Тонкие ломтики хлеба подсушить, посыпать тертым сыром, разложить по тарелкам и залить кипящим супом. Подавать через 2-3 минуты (когда сыр слегка расплавится).