СУП С ГРИБАМИ И С КУРИЦЕЙ

СУП С ГРИБАМИ И С КУРИЦЕЙ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

СУП С ГРИБАМИ И С КУРИЦЕЙ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

СУП С ГРИБАМИ И С КУРИЦЕЙ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

СУП С ГРИБАМИ И С КУРИЦЕЙ

СУП С ГРИБАМИ И С КУРИЦЕЙ, блюдо тайской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут.

2 толченых зубчика чеснока; 4 побега кориандра; 1,5 столовые ложки раздавленных горошин черного перца; 1 столовая ложка растительного масла; 1 литр (4,25 стакана) куриного бульона; 5 кусков сушеных китайских черных грибов, замоченных в холодной воде на 20 минут, затем откинутых и нарезанных крупными кусками; 1 столовая ложка рыбного соуса; 115 г курицы, нарезанной полосками; 55 г зеленого лука, шинкованных тонкими колечками; веточки кориандра для сервировки.

При помощи ступки и пестика или небольшой мельницы разотрите или размолите чеснок, побеги и листья кориандра и горошины перца в однородную массу. В сковороде «вок» разогрейте масло, добавьте острую массу и обжарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте бульон, грибы и рыбный соус, перемешайте и тушите 5 минут.

Добавьте курицу, убавьте огонь, чтобы жидкость едва кипела, и держите на огне еще 5 минут. Посыпьте поверхность блюда луком и украсьте веточками кориандра.