СУП-ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ

СУП-ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ, блюдо румынской кухни. Время приготовления — 60 минут.

75 г моркови, 4 г зелени петрушки, 10 г лука репчатого, 55 г картофеля, 2 г сахара, 3 г масла топленого, 5 г масла сливочного, 50 г хлеба для гренок, 8 г масла.

Для супа можно использовать мясной бульон либо овощной отвар. Морковь и лук нарезать и пассеровать на топленом масле. Когда морковь размягчится, посолить, добавить сахарную пудру, зелень петрушки, нарезанный ломтиками картофель, залить водой и варить под крышкой до готовности. После этого овощи протереть через сито, добавить бульон или овощной отвар и довести до кипения. При подаче в суп положить кусочек сливочного масла. Подать с гренками из белого хлеба, нарезанными маленькими кубиками и поджаренными на масле.