СУП-ПЮРЕ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ

СУП-ПЮРЕ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ, блюдо английской кухни. Время приготовления — 40 минут.

150-160 г овсяных хлопьев, 1 стакан молока, 1л бульона (или воды), 80 г сливок, 2 яичных желтка, 40 г сливочного масла, 120 г хлеба.

Овсяные хлопья варить около 20 минут в молоке и бульоне, постоянно помешивая. Затем хлопья выловить и протереть через сито до получения однородной массы. Массу смешать с супом, заправить сливками, яичными желтками и сливочным маслом. Суп подают к столу с поджаренным хлебом.