СЫРНИКИ ПО-КИЕВСКИ

СЫРНИКИ ПО-КИЕВСКИ

СЫРНИКИ ПО-КИЕВСКИ, блюдо украинской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.

750 г творога; 2 яйца; 1 стакан пшеничной муки; 2 ст. ложки сметаны; 1 ст. ложка сливочного масла; 1/4 чайной ложки соли.

Для заправки: 2 стакана сметаны; 4 ст. ложки сливочного масла.

Отжатый творог протирают через сито, добавляют сметану, яйца, сливочное масло, сахар, соль, муку. Все хорошо перемешивают и снова протирают через сито, затем скатывают рулетиком, нарезают наискосок кусочками и варят их в подсоленной воде 5-10 минут до готовности.

Готовые сырники вынимают, дают стечь воде, складывают в глубокое блюдо и поливают растопленным сливочным маслом. Отдельно к сырникам подают сметану.