ТОРТ «ЭЛЬЗАССКИЙ»

ТОРТ «ЭЛЬЗАССКИЙ», десерт — блюдо французской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 100 минут.

100 г сливочного масла; 100 г сахара; 3 яйца; 80 г миндаля; 1 ст. ложка цукатов; 60 г пшеничной муки; 1 чайная ложка соды.

Для теста: 80 г сливочного масла, 80 г сахара, 1 яйцо, 200 г муки, 1 чайная ложка соды.

Для глазури: 100 г сахарной пудры; 1 ст. ложка вишневой наливки; 2 ст. ложки воды.

Быстро замесить тесто и поставить на 30 минут в холодильник. Для начинки: масло, сахар и желтки взбить, добавить обжаренный и размолотый миндаль, измельченные цукаты, соду, муку и все хорошо перемешать. В конце добавить взбитый с сахаром белок. Тесто раскатать, выложить его в форму, приподняв края. Уложить начинку и печь в духовке со средним нагревом ровно 1 час. Сахарную пудру развести вишневой наливкой (можно водой) и полученным сиропом залить теплый торт.