ТРЕСКА В БЕЛОМ ВИНЕ

ТРЕСКА В БЕЛОМ ВИНЕ, блюдо французской кухни. Время приготовления — 40 минут.

1 кг трески, 1 кг овощей (морковь, репчатый лук, сельдерей, картофель, зеленый перец), 150 мл растительного масла, 4 столовые ложки муки, 1 стакан белого вина, приправы, соль и перец по вкусу.

Разделить рыбу на порции, обвалять в муке и поджарить на растительном масле. Когда рыба поджарится, вынуть ее, вместо нее положить мелко нарезанные овощи и тушить их. После того, как овощи будут готовы, снова положить рыбу, налить вино и варить 10 минут. Подать к столу в горячем виде.