ТРЕСКА ПО-ИСПАНСКИ

ТРЕСКА ПО-ИСПАНСКИ, рыбное блюдо испанской кухни. Время приготовления — 90 минут.

1 кг трески, 1 кг овощей (морковь, репчатый лук, кабачки, зеленый перец), 1 кг помидоров (или немного разбавленного водой томатного пюре), 100 г растительного масла, 4 острых перца, 100 г рубленной зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Разделить рыбу на порции и замочить в подсоленной воде на 1 час. Нарезать овощи кубиками и тушить их в растительном масле. Когда овощи станут прозрачными, положить на них рыбу, добавить мелконарезанные помидоры, петрушку и приправы и тушить в течение 20 минут.