ТРЕСКА СО СЛАДКИМ СТРУЧКОВЫМ ПЕРЦЕМ

ТРЕСКА СО СЛАДКИМ СТРУЧКОВЫМ ПЕРЦЕМ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 30 минут.

600 г рыбы, 100 г муки пшеничной, 2 столовых ложки растительного масла, 500 г помидоров, цедра с одного лимона, 200 г сладкого стручкового перца.

Лимонную цедру тонко нарезать, ошпарить, просушить и пассеровать на растительном масле. Прибавить тонко нарезанный сладкий перец и припустить. Помидоры нарезать ломтиками и слегка обжарить отдельно. Треску разделать на филе (без кожи и костей), нарезать на порции, посыпать солью, перцем, панировать в пшеничной муке и обжарить. На блюдо положить жареные помидоры, на них, рыбу, на рыбу, перец и лимонную цедру; посыпать зеленью. На гарнир подается жареный картофель или отваренный рис.