ФАСОЛЬ ЗЕЛЕНАЯ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

ФАСОЛЬ ЗЕЛЕНАЯ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ, блюдо итальянской кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 10 минут.

1 кг фасоли; 500 г помидоров; 80 г сливочного масла; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; пучок зелени; рубленая зелень петрушки; соль; перец.

От стручков фасоли отделить нить, связывающую половинки стручков. Очистить от кожицы помидоры и нарезать. Порубить чеснок и лук. Быстро обжарить в скороварке на 50 г сливочного масла помидоры и лук, затем добавить фасоль, зелень, чеснок, закрыть кастрюлю и тушить еще 10 минут. При подаче посыпать зеленью петрушки и добавить остальное масло.