ФОНДЮ СЫРНОЕ С КАРТОФЕЛЕМ

ФОНДЮ СЫРНОЕ С КАРТОФЕЛЕМ, горячая закуска — блюдо швейцарской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.

200 г сыра Эмменталь; 200 г сыра Грюйер; 700 г картофеля; 150 мл легкого овощного бульона; 100 мл молока; 50 г сливочного масла; 2 дольки чеснока; 2 лавровых листа; 4 ст. л. петрушки.

Растопить масло в большой непригораемой кастрюле. Добавить нарезанный кубиками картофель и обжаривать в течение 5 минут до золотистого цвета.

Добавить измельченный чеснок и готовить еще 2 минуты.

Добавить бульон и лавровый лист, накрыть плотной крышкой и готовить 15-20 минут на очень медленном огне. Вынуть лавровый лист.

Добавить молоко и размять все до однородной массы.

Добавить тертый сыр и подогреть, чтобы он растаял.

Добавить петрушку и приправить по вкусу. Подавать с поджаренным французским хлебом и овощами.