ШОРПОО

ШОРПОО, блюдо киргизской кухни. Время приготовления — 60 минут.

220 г баранины, 220 г картофеля, 25 г репчатого лука, 30 г сала, 50 г помидоров, перец, зелень, соль.

Баранину рубят кусочками с костью (3-4 кусочка на порцию), солят, перчат, кладут в котел с жиром и жарят до образования румяной корочки. Добавляют нарезанный кольцами лук, помидоры и снова жарят. Затем вливают воду (из расчета 300 г на порцию), варят 5-10 минут, кладут нарезанный кубиками картофель и доводят до готовности в закрытой посуде. При подаче посыпают зеленью.