ЯЗЫК ОТВАРНОЙ

ЯЗЫК ОТВАРНОЙ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

1 говяжий или 3 бараньих языка, по 1 корню моркови и петрушки, 1 луковица, 1 лавровый лист, 8 зерен перца, соль, зелень.

Свежий язык тщательно выскоблить, вымыть, варить в соленой воде с луком, кореньями и специями 2-4 часа, снять с горячего кожу и нарезать наискось ломтиками. Уложить на блюдо, полить томатным соусом и украсить зеленью.