Шоколад будет производиться по-новому

Компания Barry Callebaut разработала новый способ производства шоколада с увеличенным содержанием полифенолов.

Полифенолы — это органические соединения растительного происхождения, являющиеся антиоксидантами, обладающие противораковыми, антибактериальными и противоспалительными свойствами.

По мнению разработчиков новой технологии, она поможет оживить рынок шоколада. Во многих странах ЕС потребление данного сладкого продукта начало падать.

СNews