Избыток соли в пище приведет к истончению костей и камням в почках

Канадские ученые установили, что молекула, контролирующая передвижение натрия в организме, связана также с передвижением кальция. Поэтому при избытке натрия кальций вымывается из организма вместе с ним, пишет The Globe and Mail.

Выведение через мочу большого количества кальция может спровоцировать появление камней в почках и истончение костей.

Изучив работу клеток мышей и опоссумов, ученые пришли к выводу, что, если убрать молекулу, отвечающую за перемещение кальция и натрия, клетки теряют способность поглощать или удерживать кальций.

Кроме того, соль задерживает воду в организме, а избыток воды может стать причиной различных заболеваний, в том числе ожирения, гипертонии, болезней сердечно - сосудистой системы.

Суточная потребность в соли составляет 10-15 грамм. Именно это количество позволяет восполнить потери натрия и хлора в организме. Рацион человека содержит различные соединения, включающие натрий и хлор в необходимом количестве, поэтому дополнительное подсаливание пищи не всегда нужно.

Но в силу пищевых привычек норма потребления соли у большинства людей превышает необходимое количество. Решить эту проблему можно, соля пищу уже после приготовления, используя специи или морскую соль. Кроме натрия и хлора морская соль содержит в себе практически весь набор необходимых организму макро- и микроэлементов.