АИР

АИР (ир, ирный корень, гаир, явер, татарское зелье, сабельник, калмус), корень многолетней травы семейства аронниковых.

Высушенный корень растения пахнет как роза, но очень жгучий. Применяется в компотах, киселях, муссах. Закладывается в кипящую жидкость за 3 минуты до готовности, перед подачей на стол удаляется.

Полезен при гастритах, нарушении флоры кишечника, хронических поносах. Возбуждает аппетит.