БАБОТЕ

БАБОТЕ, второе блюдо индонезийской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.

500 г мякоти баранины; 200 г пшеничного хлеба; 1 яйцо; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 1 ст. л. кетчупа; 2 ст. л. рубленого миндаля; лимонный сок (1/2 лимона); 2-3 ст. л. сливок; сахар; соль; листья зеленого салата.

Баранину разрезать на куски и пропустить через мясорубку. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Соединить баранину, лук и чеснок с размоченным в воде хлебом, сырым яйцом, сливками, миндалем, перемешать и заправить лимонным соком, кетчупом, солью и щепоткой сахара. Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее приготовленный фарш и запекать в духовке в течение 20 минут. Выложить баботе на листья салата, в качестве гарнира можно подать рассыпчатый рис.