БУЛЬОН КУРИНЫЙ КИТАЙСКИЙ

КИТАЙСКИЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

КИТАЙСКИЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

КИТАЙСКИЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

КИТАЙСКИЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН

БУЛЬОН КУРИНЫЙ КИТАЙСКИЙ, блюдо китайской кухни. Рецепт на 1,75 л (7 стаканов). Время приготовления — 180 минут.

0,5 курицы; 1 расщепленная свиная рулька; 4 ломтика имбирного корня; 4 нарезанных перышка зеленого лука; 1 ст. ложка нашинкованной петрушки; 8 стаканов воды.

Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену. Уменьшите огонь, прикройте крышкой и варите на медленном огне 3 часа. Процедите бульон через сито, выстланное марлей, и оставьте до полного охлаждения. Храните в закрытой посуде в холодильнике или заморозьте небольшими порциями.

Китайские повара, готовя рыбные блюда, используют куриный бульон, а не рыбный отвар. Можете использовать рыбный отвар по своему усмотрению.