ГОРОХ ПО-КАТАЛОНСКИ

ГОРОХ ПО-КАТАЛОНСКИ, блюдо испанской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 75 минут.

250 г сухого гороха; 40 г сливочного масла; 100 г копченой грудинки; 2 ст. ложки томатной пасты; 1-2 зубчика чеснока; соль; перец.

Накануне замочить горох в воде комнатной температуры. Перед варкой откинуть на дуршлаг. Затем положить в скороварку вместе с чесноком. Заложить нарезанную грудинку, томатную пасту, сливочное масло, соль, перец. Закрыть и варить еще 30 минут.