ГРИБЫ В КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЯХ

ГРИБЫ В КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЯХ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

1 стакан замоченных и рубленых сухих грибов, 1 небольшой кочан белокочанной капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 3 столовые ложки сметаны, 1 стакан воды, соль по вкусу.

Сухие грибы промывают, замачивают холодной водой на 30-40 минут, осторожно вынимают из воды, мелко шинкуют. Зачищенный кочан капусты промывают и аккуратно снимают листья так, чтобы их не поломать. Из снятых листьев выбирают небольшие, в виде чаши, а оставшуюся капусту рубят. Очищенные морковь и лук нарезают соломкой, смешивают с рублеными грибами и капустой и добавляют сметану, соль, воду так, чтобы масса по консистенции напоминала средней густоты кисель. Подготовленную кашицу укладывают на капустные листья (примерно на 1/3 объема) и ставят их в сковороду или форму, на дно которой подливают немного воды.

Запекают капустные листья с начинкой в разогретой до температуры 250-270 °С духовке 15-20 минут. Подают листья в горячем виде.