КАПУСТА ЛИСТОВАЯ

КАПУСТА ЛИСТОВАЯ, одна из разновидностей капусты, растение с плоскими или кудрявыми листьями различных оттенков: зеленого, голубовато-зеленого, голубовато-красного и даже фиолетовые.

Распространена в основном в Западной Европе. Содержит пектиновые вещества, лимонную, яблочную, уксусную, щавелевую кислоты. Богата каротином, есть в ней витамин С, витамины В₁, В₂, РР, К и Е. Используют чаще всего в декоративных целях: для украшения уже готовых блюд.